Κάτι σαν... σοκολάτα!

Καλή χρονιά και χρόνια πολλά σε όλους!
Δε θα πολυλογήσω, θα μπώ απευθείας στο ψητό...
Εδώ και πάρα πολύ καιρό έψαχνα ένα τρόπο να φτιάξω μόνη μου λευκή σοκολάτα ή κάτι τουλάχιστον που να της μοιάζει στην υφή και στο χρώμα γιατί αν το πετύχαινα θα μου άνοιγαν νέοι δρόμοι συνταγών.
Ώρες, μέρες (και νύχτες) σκεφτόμουν πώς μπορώ να το κάνω.
Σιγά το γεγονός θα μου πείτε, αλλά πραγματικά ήθελα να το καταφέρω!
Τι έχει μια λευκή σοκολάτα;
Βουτυράκι, βούτυρο κακάο, άντε και στο τσακίρ κέφι ίσως καμμιά κρέμα γάλακτος, κιλά ζάχαρης (κακούργα ζαχαρήηηηηηη), βανίλια και... γαλακτοματωποιητές, αυτούς τους άτιμους ναι, και στη συγκεκριμένη περίπτωση λεκιθίνη.
Ε, κάνω μια δοκιμή με μέλι, τζίφος, χωρίζοτανε το μέλι απ' το λάδι (λογικό).
Κάνω μια δοκιμή με μέλι, κρόκο (τρομάρα μου) και σκόνη γάλακτος, εκεί να δείτε φάση. Όπως ήταν έφυγε για σκουπίδια.
Με τα πολλά το άφησα το σπορ γιατί δεν έλεγε να πετάω τόσα υλικά για πλάκα.
Πριν λίγες μερούλες επιχείρησα να κάνω την άσπρη κρέμα απ΄ τα ορέα μπισκότα μου (δεν είμαι ανορθόγραφη, έτσι τα έχω βαφτίσει, θα τα δείτε εδώ) και όπως την δοκίμαζα λέω, δε προσθέτω και λίγο τυρί κρέμα (αντί για γάλα!) να δω πώς θα βγεί (προσοχή το τυρί κρέμα ανα είναι χωρίς πρόσθετα, τύπου καραγεννάνη!) ;
Kαι βγήκε ένα πράγμα σκέτο όνειρο, όσο και να σας φαίνεται απίστευτο!!
Έβαλα μέσα και ξηρούς καρπούς, πήρα και τη φόρμα Love Choco Bar της Silikomart για να φτιάξω υπέροχη πλάκα σοκολάτας με καρδούλες και έβαλα το μείγμα μου στο ψυγείο!
Έσφιξε και έγινε τέλειοοοοοοοοοοοοοοοο!!!
Ένα πείραμα που πέτυχε!
Ο άντρας μου δε μέσα στον ενθουσιασμό! Σαν να τον ακούω δίπλα μου τώρα να τρώει και να μου λέει : "Μμμμμμ, ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ!!!!" !
Και μη ξανακούσω για παρθενογεννέσεις γιατί άντε, μόνη μου το σκέφτηκα!
Όταν είναι στην πηχτή μορφή του κάνει ιδανικό γλάσσο για κέικ ή άλλα γλυκά και όταν παγώσει είναι σοκολάτα!
Προσθέτοντας κακάο έκανα και γάλακτος!
Μπορείτε να προσθέσετε και καφέ για γεύση μόκας, να μη βάλετε ξηρούς καρπούς ή να βάλετε δημητριακά χωρίς ζάχαρη/ αποξηραμένα φρούτα και δε μαζεύεται ο κατάλογος!!!

Και δύο λόγια παραπάνω γι' αυτή τη συνταγή...
'Οταν ανέρτησα στη σελίδα μου στο Facebook τη φωτογραφία για να μαντέψετε τη συνταγή (όσο για την crunch τυπου σοκολάτα δυστυχώς δεν έχω ακόμα ανακλύψει τρόπο υγιεινό να κάνω τραγανό ρύζι τέτοιου τύπου!) πήγα να βγάλω τις φωτογραφίες για να φτιάξω το ποστ.
Αλλά η σοκολάτα γάλακτος είχε αποδεκατιστεί!
Μαντέψτε ποιός ( είναι μικρός, 3,5 χρονών, ζωηρός, με ξανθά μαλλάκια και τον λένε Αλέξανδρο... ) την βούτηξε κρυφά και πήγε και κρύφτηκε στην κουζίνα και την έτρωγε και ξαφνικά μου ήρθε με μια μουρίτσα γεμάτη σοκολάτα!
Άντε λοιπόν ξανά να την ξαναφτιάχνω. Αλλά αυτή τη φορά δε μου καθόταν η άτιμη η συνταγή!
Κάτι δε πήγαινε καλά και δε μου έπηζε. 4 φορές επιχείρησα και την 5η ανακάλυψα το λάθος μου!
Γι' αυτό και τώρα σας την παρουσιάζω δοκιμασμένη και σούπερ!

Κάτι σαν... σοκολάτα! (by Mamangelic.com)

(άνευ ζάχαρης)

Υλικά για τη λευκή σοκολάτα (για 2 πλάκες σοκολάτας)

60 γρ. βούτυρο
40 γρ. λάδι καρύδας (σφίγγει το μίγμα), ιδανικά θέλουμε άοσμο
6 γρ. βούτυρο κακάο (προαιρετικό, δίνει εξτρά άρωμα σοκολάτας)
35 γρ. μέλι
30 γρ. τυρί κρέμα (χωρίς πρόσθετα και καραγεννάνη)
15 γρ .σπασμένων ξηρών καρπών (προαιρετικο)
σποράκια βανίλιας

Για τη σοκολάτα γάλακτος απλά προσθέτε 5 γρ. κακάο. Αν τη θέλετε πιο σκούρα βάλτε περισσότερο κακάο!

Εκτέλεση

Σε ένα μπρίκι βάζουμε τα βούτυρο, βούτυρο κακάο (προαιρετικό) και λάδι καρύδας και τα ζεσταίνουμε να λιώσουν ελαφρά χωρίς να ζεσταθούν αρκετά. Θέλουμε να έχει ακόμα κομματάκια μέσα γιατί αν αραιώσει το μέλι απ' τη ζέστη τέλος!
Αποσύρουμε και προσθέτουμε το μέλι, το τυρί, τη βανίλια (και το κακάο αν θέλουμε) και χτυπάμε με ένα μιξεράκι χειρός να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Μόλις γίνει όπως το θέλουμε προσθέτουμε και τους ξηρούς καρπούς.
Έτοιμη!
Έστρωσα το μίγμα μου στη φόρμα σιλικόνης και το έβαλα στο ψυγείο (ή κατάψυξη) να παγώσει.
Σπάει κανονικά σα σοκολάτα και ξεφορμάρεται άψογα!
Διατηρείται στο ψυγείο.

Καλή επιτυχία!