Πανεύκολη κρέμα σοκολάτα!

Πάντα μου άρεσαν οι κρέμες είτε ψυγείου είτε ζεστές...
Θυμάμαι ήμουν παιδάκι ακόμα (τότε που ήταν οι δεινόσαυροι χαχα) όταν πηγαίναμε στο χωριό του μπαμπά και η γιαγιά μου μου έφτιαχνε στο πετρογκάζ κρέμα με γάλα, ζάχαρη και αλεύρι.. Μόλις έπηζε μου την έβαζε στο πιάτο και μου πασπάλιζε λίγη κανελλίτσα και ελάχιστη ζάχαρη ακόμα και έτσι σε κάθε κουταλιά ένιωθα και το κριτς κριτς της ζάχαρης!
Μεγάλωσα πλέον και η άσπρη ζάχαρη δε μπαίνει στο σπίτι μου, τη θέση της έχουν πάρει το μέλι, η ζάχαρη καρύδας και η στέβια / ερυθριτόλη.
Είπα κι εγώ να φτιάξω μια κρεμούλα (όχι άσπρη και χωρίς αλεύρι όπως η γιαγιά, επιφυλλάσομαι όμως να σας δώσω και αυτή τη συνταγή- χωρίς ζάχαρη εννοείται!) σοκολάτα, αλλά όχι τις κλασικές με σκέτο κορν φλάουρ, ζάχαρη και γάλα, ήθελα να την εμπλουτίσω και να βελτιώσω την υφή της!
Έτοιμη λοιπόν η κρεμα σοκολάτα που θα σας κάνει να φάτε όλα τα μπολ σε μια μέρα, θυμίζει κάτι ανάμεσα σε κρέμα ζαχαροπλαστικής και κρέμα κλασική πιάτου.

Πανεύκολη κρέμα σοκολάτα! (by Mamangelic.com)

Υλικά (άνευ γλουτένης, άνευ ζάχαρης) για περίπου 7 μπολάκια

700 γρ. φρέσκο γάλα
70 γρ. στέβια/ ερυθριτόλη ή 80 γρ. μέλι
2 κρόκους αυγών
50 γρ. φρέσκο βούτυρο (απλό ή κλαριφιέ)
45 γρ. κορν φλάουρ
10 γρ. κακάο
μια τσιμπιά αλάτι
εκχύλισμα βανίλιας ή σποράκια από μισή βανίλια

Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε όλα μας τα υλικά (ναι καλά διαβάσατε!), ανάβουμε τη φωτιά στο μέτριο και με το σύρμα μας ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα μας (αν δεν ανακατεύουμε συνέχεια η κρέμα θα "αρπάξει" και θα καεί).
Μόλις πήξει σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε στα μπολάκια της αρεσκείας μας.
Μόλις κρυώσει σκεπάζουμε τα μπολ με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο.
Διατηρούνται έως 3 μέρες (ΑΝ μείνουν και δε φαγωθούν! ).

Καλή επιτυχία!