Στο σπίτι μας χρησιμοποιούμε αρκετά τυρί σε μορφή κρέμας, είτε σε τορτίγιες ειτε στο τοστ ειτε σε κρεπες αλλά ακόμα και σε φαγητά αντί για κρέμα γάλακτος, γενικά έχει μια θέση στη καρδιά μας!
Τα καλά ποιοτικώς (χωρίς καραγεννάνη και πολλά πρόσθετα) όμως τυριά είναι και ακριβά (τα άτιμα!) οπότε είπα να δοκιμάσω τη τύχη μου και να φτιάξω μόνη μου.
Πήρα λοιπόν φρέσκο γαλατάκι (ζωικό, δε γίνεται με φυτικό, αν θέλετε φυτικό έχω άλλη συνταγή στο μπλογκ), λεμονάκι ( με ξύδι δε μου άρεσε, έβγαζε ξυδίλα και δε χρησιμοποίησα πυτιά) και αφού έκανα το βασικό μου τυρί που θυμίζει μυζήθρα/ ανθότυρο , πρόσθεσα λίγα υλικά ακόμα και έτοιμο το τυρί σε κρέμα!
Σύγκρινα και με το τυρί που είχα στο ψυγείο μου και εντελώς ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΙΚΑ (χαχα) το δικό μου το προτίμησα, αλήθεια (είναι και με λίγες θερμίδες!) !
Στα social μου θα δείτε και το βίντεο με την εκτέλεση της συνταγής για να μην έχετε απορίες.
Τυρί κρέμα! (by Mamangelic.com)
Υλικά (περίπου 350-370 γρ. έτοιμο)
για το βασικό τυρί
- 1 λίτρο γάλα (αγελαδινό,/ κατσικίσιο/ πρόβειο ή μίξη αυτών)
- 7 γρ. αλάτι (για το γάλα)
- 22-24 γρ. λεμόνι φρεσκοστυμμένο
Για το πως θα το κάνουμε κρέμα
- 180 γρ. παραδοσιακό γιαούρτι ή στραγγιστό
- 30 γρ. φρέσκο γάλα (έξτρα απ' αυτό που θα βράσουμε)
- μια τσιμπιά αλάτι
Μπορείτε αντί για γάλα και γιαούρτι να βάλουμε κεφίρ 100 γρ.
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα μας με το λεμόνι και το αλάτι και αφήνουμε να βράσει μέχρι να κόψει το γάλα και να σχηματιστούν κομματάκια.
Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε 2 με 3 λεπτά.
Σουρώνουμε σε γάζα/ τουλπάνι/ τούλι/ βαμβακερό ύφασμα μέχρι να στραγγίξει τελείως τα υγρά του.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το τυρί μας στο μπλεντερ μαζί με το γάλα και το γιαόυρτι και μια τσιμπιά αλάτι και χτυπάμε μέχρι να γίνει λεία κρέμα.
Θα χρειαστεί σίγουρα 4-5 λεπτά γιατί αν το σταματήσετε νωρίτερα θα έχει πιο πουδρένια υφή (εκτός κι αν αυτό δε σας απασχολεί, η γεύση δεν αλλάζει , μόνο η υφή).
Μπορείτε να προσθέσετε και μυρωδικά μέσα αν σας αρέσει.
Διατηρείται για λίγες μέρες στο ψυγείο.
Καλή επιτυχία
Διατροφική ανάλυση
Amount per serving (30 grams of serving)
The content on this blog is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International .
Δεν επιτρέπεται η αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του περιεχομένου χωρίς τη συγκατάθεσή μου.
