Πειραματίζομαι τον τελευταίο καιρό με τα pancakes , βλέπετε πήρα ένα καινούριο σούπερ αντικολλητικό τηγάνι (αυτό εδώ) και είναι τρομερά ευχάριστο να τα φτιάχνω και να μη κολλάνε, έτσι γλιτώνουμε και λάδι και νεύρα χαχα!
Αυτή τη φορά είπα να φτιάξω κάτι με κολοκυθάκια και τυρί, αγαπώ πολύ αυτο το συνδυασμό, είχα και πολύ νόστιμα βιολογικά κολοκυθάκια οπότε έπρεπε να γίνει δοκιμή!Ε, όταν βάζεις σε κάτι αγάπη και ποιοτικές πρώτες ύλες είναι δυνατόν να μη πετύχει;
Βγήκαν υπέροχα πραγματικά και μπορείτε να τα φάτε είτε μόνα τους είτε ακόμα και ως σάντουις (για τους τολμηρους!) - τύπου ένα πάνω ένα κάτω και στη μέση γέμιση!
Και μην ανησυχείτε, είναι ψημμένα μέχρι μέσα, μπορείτε να το δείτε και στο βίντεο μου στα social!
Pancakes (τηγανίτες) με κολοκύθι και φέτα! (by Mamangelic.com)
Υλικά (γίνεται και άνευ γαλακτοκομικών, για 10 μπαμπάτσικα pancakes)
- 200-220 γρ. κολοκύθι τριμμένο στο ψιλό του τρίφτη
- 40 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι
- 2 αυγά
- 10 γρ. ψιλοκομμένο άνιθο ή δυόσμο
- δυο τσιμπιές αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 20 γρ. ελαιόλαδο
- 100 γρ. φέτα για μέσα και προαιρετικά 40 γρ. απο πάνω την ώρα που ψήνονται (αν θέλετε χωρίς γαλακτοκομικά δοκιμάστε αυτό το τυρί )
- 100 γρ. αλεύρι (ιδανικά αυτό που φουσκώνει μόνο του) - μπορείτε και αλεύρι χωρίς γλουτένη
Εκτέλεση
Τρίβουμε στο τρίφτη ή στο μπλέντερ μας (αν τρίβει όπως αυτό που έχω εγώ) τα κολοκύθια μας στο ψιλό (όχι στο χοντρό μέρος του τρίφτη γιατί δε θα ψηθούν όπως πρέπει) και τα στίβουμε ελαφρώς.
Σε ένα δοχείο προσθέτουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια μας και όλα τα υπόλοιπα υλικά μας και ανακατεύουμε καλά.
Μην ανησυχήσετε αν δείτε ότι είναι σφιχτό το μείγμα γιατί μέσα σε 2-3 λεπτά το κολοκύθι θα βγάλει τα υγρά του και θα είναι όπως πρέπει!
Βάζουμε το τηγάνι μας να κάψει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και μόλις ζεσταθεί καλά προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά τις τηγανίτες μας (pancakes), αν θέλετε μπορείτε να ρίξετε και λίγη τριμμένη φέτα απο πάνω όσο ψήνονται, κάνει υπέροχη κρούστα όταν τα γυρίσουμε και ψηθεί.
Σύνολο τα γυρίζουμε 4 φορές μέχρι να πάρουν χρώμα.
Μπορείτε στο πιάτο σας να τα ραντίσετε με λίγο ελαιόλαδο για πιο ενδιαφέρουσα γεύση.
Διατροφικη αναλυση
Καλή επιτυχία!
The content on this blog is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International .
Δεν επιτρέπεται η αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του περιεχομένου χωρίς τη συγκατάθεσή μου.
