Πάστα σε κορμό!

Θυμάστε σε μια απ' τις προηγούμενες αναρτήσεις μου που έφτιαξα σοκολάτα (όχι; δείτε την εδώ!) και σας είπα ότι ανοίγονται νέοι δρόμοι για νέες συνταγές;
Ε, ξεκίνησα ήδη τους πειραματισμούς!

Σκέφτηκα λοιπόν να κάνω μια πάστα, οπού κάτω ως βάση θα έχει σιροπιασμένο κέικ σοκολάτας (όχι πικρό), γέμιση φράουλας και από πάνω σοκολάτα!
Είχα και τη φόρμα σε σχήμα κορμού με καρδούλες Magic Love της Silikomart και είπα να πρωτοτυπήσω και να την φτιάξω εκεί!
Το αποτέλεσμα;
Εξαιρετικό!
Δεν έχει σε τίποτα να ζηλέψει τις πάστες με την τίγκα ζάχαρη και τα χίλια μύρια μέσα και φυσικά είναι χωρίς γλουτένη!
Δείτε την πόσο ωραία είναι και πάμε να δούμε πώς θα την φτιάξετε!

Πάστα σε κορμό! (by Mamangelic.com)

(άνευ γλουτένης, άνευ ζάχαρης και γίνεται και άνευ γαλακτοκομικών)

Υλικά

Για το κέικ- παντεσπάνι (για ένα μικρό ταψάκι ή τη φόρμα της Silikomart, περισσεύει και λίγο αν το βάλετε στη φόρμα)

4 αυγά μικρά προς μέτρια
λίγο αλάτι (μια τσιμπιά)
1 κ. σούπας ξύδι (έβαλα μηλόξυδο)
βανίλια σποράκια ή εκχύλισμα
110 γρ. μέλι
12 γρ. αλεύρι καρύδας
3 γρ. σόδα
140 γρ. αλεύρι/πούδρα (αλεσμένο) αμύγδαλο
30 γρ. βούτυρο ή λάδι καρύδας
10 γρ. κακάο

Για τη γέμιση

400 γρ .κρέμα γάλακτος (ιδανικά φρέσκια) ή κρέμα καρύδας
βανίλια εκχύλισμα ή σποράκια
100 γρ. μαρμελάδα φράουλα (χωρίς ζάχαρη)

Για το σιρόπι

2 κ. σούπας νερό
1 κ. σούπας μέλι

Για τη σοκολάτα

Διπλή δόση της σοκολάτας μου (δείτε τη συνταγή εδώ) ή εάν δε τρώτε γαλακτοκομικά θα φτιάξετε μια σάλτσα σοκολάτας με 120 γρ. λάδι καρύδας, 70 γρ. κακάο, βανίλια και 180 γρ. μέλι, απλά θα το φτιάξετε σε ταψί ως κανονική πάστα γιατί δε στέκεται όπως η άλλη μου συνταγή!

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για το κέικ μας εκτός του βούτυρου/ λαδιού που πρέπει πρώτα να το λιώσουμε σε ένα μπρίκι.
Μόλις λιώσει το προσθέτουμε κι αυτό και απλά ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά για να ρουφήξει η καρύδα τα υγρά.
Ρίχνουμε σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC αντιστάσεις για 20 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει σε μια σχάρα.

Βράζουμε το σιρόπι για 2 λεπτά και ραντίζουμε το κέικ μας.

Ετοιμάζουμε τη σοκολάτα μας (εγώ την έφτιαξα πρώτα λευκή, γέμισα τις καρδούλες, ίσιωσα με σπάτουλα, έβαλα στο ψυγείο να σφίξει και μετά πρόσθεσα το κακάο στην υπόλοιπη και το άπλωσα πάνω απ΄ τη λευκή) και τη βάζουμε στο ψυγείο μέσα στη φόρμα για να πάρει καμπυλωτό σχήμα (αν δεν έχετε φόρμα τότε παραβλέπετε αυτό το βήμα).
Στο μίξερ μας χτυπάμε τη κρέμα με τη μαρμελάδα και τη βανίλια να γίνει σφιχτή σαντιγί και την απλώνουμε στη φόρμα μας.
Από πάνω βάζουμε το σιροπιασμένο παντεσπάνι και τοποθετούμε στο ψυγείο.
Ξεφορμάρετε όταν είναι να σερβίρετε!
Τέλειο!!

Τώρα για όσους θα το κάνουν σε ταψάκι η σειρά έχει ως εξής, βάση κέικ/ παντεσπάνι, σιρόπιασμα, κρέμα, βάζετε στο ψυγείο λίγο να κρυώσει και μετά από πάνω σοκολάτα (επειδή η σοκολάτα σφίγγει αρκετά σα κανονική σοκολάτα μπορείτε να την κάνετε να μένει μαλακή σα γλάσσο ως εξής: λιώνετε το βουτυρο/λάδι μαζί με το μέλι και μετά προσθέτετε το τυρί κρέμα)!

Καλή επιτυχία!