Την συνταγή με τα κρουασάν βουτύρου μου την αγαπήσατε πολύ και σας ευχαριστώ (δε τη θυμάστε ή δεν την είδατε; να σας τη θυμίσω τότε κάνοντας κλικ εδώ!) !
Επειδή έχουμε όμως ως οικογένεια πολλούς φίλους που κάποιες φορές το χρόνο νηστεύουν (ή απλά απέχουν από γαλακτοκομικά λόγω αλλεργιών) και μου ζητούσαν συνέχεια να κάνω κάτι και στο θέμα νηστίσιμου είπα να δοκιμάσω να φτιάξω νηστίσιμα κρουασάν!
Είναι πολύ πιο "ελαφριά" από τα κανονικά βουτύρου (μιας και έχουν μόνο 80 (!!!) γρ. λιπαρής ουσίας στο σύνολο) χωρίς όμως να υστερούν σε τίποτα σε γεύση!
Οκ, δε κάνουν κριτς κριτς αλλά πιστέψτε με, δε θα σας νοιάξει ΚΑΘΟΛΟΥ!
Το μόνο θέμα; δε θα σταματήσετε να τρώτε (δε φταίω εγώ, εσείς το ζητήσατε!) !
Προσωπικά (μιας και ο σύζυγος νηστεύει) τα γεμίζω με μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη ή πραλίνα και είναι φανταστικά!
Σας δείχνω σε ένα κινούμενο σκιτσάκι πώς ανοίγουμε το ζυμαράκι μας και σας εξηγώ παρακάτω
Ανοίγουμε το ζυμαράκι μας σε παραλληλόγραμμο με ένα πλάστη.
Απλώνουμε με πινελάκι το λάδι μας και διπλωνουμε σε φακελο.
Περιστρέφουμε, ανοίγουμε, ξανα αλείφουμε με λάδι, διπλώνουμε και ξανακάνουμε το ίδιο.
Ίσως δε μας πάρει και όλο το λάδι αλλά δε μας πειράζει!
Ανοίγουμε για τελευταία φορά ένα μακρύ παραλληλόγραμμο και στη συνέχεια κόβουμε τα τριγωνάκια και διπλώνουμε σε κρουασάν!
Όταν ψηθούν θα είναι έτσι!
Νηστίσιμα κρουασάν! (by Mamangelic.com)
(άνευ ζάχαρης, άνευ γαλακτοκομικών, άνευ αυγών)
Υλικά
- 500 γρ. αλεύρι σκληρό
- λίγες σταγόνες λεμόνι
- 25 γρ. φρέσκια μαγιά (ή 8 γρ. ξερή)
- 280 γρ. υγρά (έβαλα 140 γρ. γάλα καρύδας και 140 γρ. νερό. Δείτε εδώ πώς να φτιάξετε εύκολα, γρήγορα και οικονομικά γάλα καρύδας)
- 40 γρ. λάδι καρύδας για μέσα στη ζυμή και 40 γρ. (περίπου) για το άλειμμα στη ζύμη)
- 60 γρ. μέλι
- 7 γρ. αλάτι
Εκτέλεση
Βάζουμε στο μίξερ όλα μας τα υλικά και ζυμώνουμε (ζυμώνεται και στο χέρι).
Τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά να ξεκουραστεί το ζυμαράκι μας (τυλιγμένο με μεμβράνη).
Κατόπιν ανοίγουμε το ζυμαράκι μας σε παραλληλόγραμμο με ένα πλάστη.
Απλώνουμε με πινελάκι το λάδι μας και διπλωνουμε σε φακελο.
Περιστρέφουμε, ανοίγουμε, ξανα αλείφουμε με λάδι, διπλώνουμε και ξανακάνουμε το ίδιο.
Ίσως δε μας πάρει και όλο το λάδι αλλά δε μας πειράζει!
Ανοίγουμε για τελευταία φορά ένα μακρύ παραλληλόγραμμο και στη συνέχεια κόβουμε τα τριγωνάκια και διπλώνουμε σε κρουασάν!
Αφήνουμε να φουσκώσουν σε ζεστό σημείο και λίγο πριν τα ψήσουμε τα αλείφουμε με ένα πινελάκι με το σιροπάκι μας (θα βάλετε σε ένα μπολάκι μικρό 1 κ. σούπας μέλι και 3-4 σταγόνες νερό, ανακατεύετε, έτοιμο).
Ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα στους 180oC σε προθερμασμένο φούρνο, πάνω και κάτω αντίσταση.
Τα τρώμε σκέτα ή γεμιστά με μαρμελάδα ή με πραλίνα ή ακόμα και ως σάντουιτς (π.χ. με τόνο, καρότο και μαγιονεζάντο!)!
Τα διατηρώ σε μπολάκι αλλά συνήθως τα βάζω στην κατάψυξη και βγάζω κάθε μέρα και ξεπαγώνω και έτσι διατηρούνται φρέσκα!
Καλή επιτυχία!
Σημείωση : τώρα το χειμώνα το λάδι καρύδας είναι συμπαγές, για να το χρησιμοποιήσετε καλό είναι να το λιώσετε πρώτα.
The content on this blog is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International .
Δεν επιτρέπεται η αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του περιεχομένου χωρίς τη συγκατάθεσή μου.
