Βακαλάος gourmet!

Όχι, πείτε μου, στο άκουσμα της λέξης βακαλάος, τι σκέφτεστε;
ε, τι άλλο, σκορδαλιά!
Αμ δε, δεν θα σας παρουσιάσω αυτή τη συνταγή!
Ο βακαλάος μας θα μαγειρευτεί με λαχανικά και κρασί στο φούρνο και θα σας κάνει να γλείφετε τα πιάτα και τα χέρια σας!
Ειδικά δε τα παιδιά σας θα ξετρελλαθούν (δε μυρίζει "ψαρίλα" ! ).
Μπορεί να γίνει και με οποιοδήποτε άλλο ψάρι αρκεί να μπορεί να μπεί στο φούρνο..
Το αποτέλεσμα είναι αυτο!

Βακαλάος gourmet! (by Mamangelic.com)

Βακαλάος gourmet!

Υλικά

800γρ. φιλέτο βακαλάου
500γρ. γλυκειά κολοκύθα
1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
3 κρεμμύδια μέτρια, ψιλοκομμένα
προαιρετικά, 3-4 μέτριες πατάτες
2 μέτρια καρότα
κλαριφιέ ή λίπος ( 2κ. σούπας) ή ελαιόλαδο αν νηστεύετε (περίπου 1/2 φλιτζάνι)
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
1 κ .σούπας μουστάρδα
1 κ. σούπας μέλι
θυμάρι
αλάτι Ιμαλαΐων
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
εστραγκόν

Εκτέλεση

Κόβουμε σε ροδέλες την κολοκύθα, τις πατάτες (αν βάλετε), τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα ρίχνουμε στο ταψάκι.
Πάνω από τα λαχανικά βάζουμε τον βακαλάο.
Σε ενα μπώλ ρίχνουμε το κρασί, το μέλι, το λάδι, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και τα μυρωδικά, ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε το φαγητό μας.
Ψήνουμε στις αντιστάσεις, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180οC για περίπου 1 ώρα (ή μέχρι να δείτε οτι ψήθηκαν τα λαχανικά).
Καλή επιτυχία!