Παστέλια καραμέλα σοκολάτα!

Παστέλι...

Στο άκουσμα και μόνο σου έρχεται μια γλύκα στο στόμα!
Μέλι, σουσαμάκι και ό,τι άλλο θέλεις και έτοιμο το γλυκάκι για όλες τις ώρες!
Οι συνδυασμοί; Άπειροι!
Σήμερα θα σας δείξω τους δύο πρώτους και πιο αγαπημένους μας, παστέλι με γεύση καραμέλας βουτύρου και παστελάκι με σοκολάτα!
Είναι εξαιρετικό γλυκό αλλά θέλει και λίγη προσοχή στην κατανάλωση του λόγω πολλών ω6 λιπαρών οξέων, δε το τρώμε δηλαδή μια και έξω, σιγά σιγά (αν τα καταφέρετε βέβαια!) !
Για να τα κάνω τόσο λεία και όμορφα χρησιμοποίησα το Tapis Roulade από την αγαπημένη μου Silikomart που μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και για να τα κάνετε ως ρολό ή απλά να γίνει το επόμενο σας ταψάκι!
Τα παστελάκια διατηρούνται τέλεια στο ψυγείο, αν τα αφήσετε εκτός απλά είναι πιο μαλακά και μαστιχωτά λόγω του μελιού!

Παστέλια καραμέλα σοκολάτα! (by Mamangelic.com)

Παστέλι με γεύση καραμέλα βουτύρου (άνευ ζάχαρης)

Υλικά

Μια δόση καραμέλας βουτύρου (δείτε τη συνταγή εδώ, δε βάζουμε τη ζελατίνη)
60 γρ. σουσάμι (ακαβούρδιστο)
60 γρ. κάσιους
60 γρ. αμύγδαλα (ακαβούρδιστα)

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε την καράμελα βουτύρου και λίγο πριν είναι έτοιμη προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και το σουσάμι και ανακατεύοντας αφήνουμε να πάρει λίγες βράσεις.
Στρώνουμε σε λαδόκολλα ή στο σιλικονούχο μας ταψάκι και αφήνουμε να κρυώσει.
Το βάζουμε μετά στο ψυγείο να σφίξει.
Έτοιμο! Κόβουμε και απολαμβάνουμε!

Παστέλι με γεύση σοκολάτας (άνευ γαλακτοκομικών, άνευ ζάχαρης)

Υλικά

230 γρ. σουσάμι (ακαβούρδιστο)
60 γρ. βούτυρο (ή λάδι καρύδας εάν νηστεύετε ή απέχετε από γαλακτοκομικά)
80 γρ. κακάο
60. γρ κάσιους
40 γρ. αμύγδαλα
260 γρ. μέλι
βανίλια σε σποράκια ή εκχύλισμα

Εκτέλεση

Λιώνουμε σε ένα μπρίκι το βούτυρο μας ή το λάδι καρύδας (δε θέλουμε να κάψει, απλά να λιώσει).
Αφαιρούμε απ΄τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι και το κακάο, ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα μας υλικά αναμειγνύοντας.
Στρώνουμε σε λαδόκολλα ή στο ταψάκι σιλικόνης και βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει!
Κόβουμε και απολαμβάνουμε!

Καλή επιτυχία!